传播越南风味 :将美食打造成为国家品牌

越南饮食文化协会(VCCA)正在努力实施《2022-2024年将越南饮食文化建设和发展成为国家品牌》提案。越南饮食文化协会将其视为推动国家饮食文化可持续发展、通过饮食将越南品牌推向世界的必行之举。

越南饮食文化协会表示,《提案》将使不同群体在三大领域上受益。

首先是营养科学。该提案有助于提供有关食材原料来源、搭配不同地方特色食材和调料的烹饪方法的实际信息,从而向人民和企业普及营养知识。

其二是饮食经济,受众为从事食材原料和食品供应、食品烹饪和旅游发展的企业、地方和生产商,从而为推动食品经营企业和食材供应链发展,提高产品质量、文化价值,促进饮食产品多元化和质量提升注入驱动力。

其三为饮食文化,力争向国内人民和国际社会推广介绍越南各地特色菜肴,为通过各地饮食文化推广旅游形象做出贡献。

《提案》分为三个阶段。具体,2022年收集越南300道经典菜肴相关数据并精选出100道特色菜肴活动。

其后,2023年,将继续收集1000道菜肴的相关数据并建成越南饮食综合数据库。(完)

越通社