英国《卫报》近日刊登一篇文章称赞越南光南省会安市的肉汤宽面条。肉汤宽面条是越南中部的特色美食,是赴会安旅游不可错过的特产。

根据《卫报》所刊登的文章,肉汤宽面条就是会安饮食文化的特色之一。文章称,尽管使用很多原材料,也有的原料是进口的,但品尝一碗肉汤宽面条时,食客总会尝到一种越南独有的味道。该文章中写道:肉汤宽面条就是会安独有的一种美味菜肴。尽管在一碗肉汤宽面条里,我们可以找到跟日本和中国料理相似的地方,比如:做肉汤宽面条时使用的是一种淡黄色的面丝,与日本荞麦面差不多;上面放跟茴香桂皮的薄片猪肉,有点像中国菜。但面条要跟着豆芽、香菜和酥脆的烤猪皮一起吃,那的确是一个地地道道的越南菜。

在越南传说中,为了能做出味道最佳的肉汤宽面条,做面条时,用来搅拌淀粉的水一定要是巴礼井的水,这就是会安市最古老的一口井。此外,这些面条要用手来切才好吃。可以说,这就是这道菜的秘诀之一。(越通社—VNA)