五色汤圆为越南传统寒食节增添色彩

按照越南的传统习俗,农历三月初三是寒食节。在此节日里,越南百姓就会制作汤圆来祭祀祖先,然后与亲人一起共享。但这几年来,除了传统的白色元宵汤圆外,现在有很多家庭选择制作五颜六色的汤圆,为传统寒食节增添了色彩。
 

按照越南的传统习俗,农历三月初三是寒食节。在此节日里,越南百姓就会制作汤圆来祭祖先,然后与亲人一起共享。但这几年来,除了传统的白色元宵汤圆外,现在有很多家庭选择制作五颜六色的汤圆,为传统寒食节增添了色彩。

 寒食节又称“汤圆节”,在这一特别的节日里,人们常常包汤圆,用来祭祀祖先,以缅怀祖先的功劳,祈求祖先对家人的保佑。随着生活节奏日益加快,为了节省时间,很多人选择来到熟悉的地址选购已做好的汤圆。

 几年来,除了传统白色汤圆,不少家庭还选择制作五颜六色的汤圆。为了能做出五色的汤圆,重要的是准备各种染色材料。值得注意的是,这些染色原料都是纯的果蔬提取物,如抹茶的绿色、木鳖果的红色、南瓜的黄色、红丝线的紫色和糯米的纯白色。

娘北传统饼制作厂是专门制作五色汤圆的。与其他地方不同,该厂使用的不是一般的糯米,而是奠边糯米。因此吃起来会有软滑和香甜的感觉。

尽管原料准备较为复杂,但汤圆做法较为简单。糯米粉被染色之后,用手搅拌均匀,然后再分成小块。越式汤圆以红糖为馅,用糯米粉把小块红糖包起来,倒入水锅中,煮几分钟后捞出来倒入装冷水的大碗,这样汤圆就会软而不破,然后再捞出来摆在小盘子里,然后用手擦一擦,这样汤圆皮会更光滑。食用时加上白芝麻,味道更佳。

除了这种做法外,越式汤圆还有另一种做法,就是以绿豆为。汤圆包好后也放在锅子里煮熟。煮熟后放在碗中,倒入糖水混合食用根据每个人的口味,可添加一些椰子丝或绿豆沙等。

越南传统寒食节的意义主要是缅怀祖先的功劳。经过上千年的历史,越南“汤圆节”蕴涵着越南传统文化精髓并成为了越南民族的重要传统节日之一。随着日益加快的生活节奏,民族传统价值容易被遗忘,因此五颜六色的汤圆给越南人民的文化与生活增添了色彩,使美丽习俗源远流长。(越通社——VNA)