椰子树遍布越南全国多地，但主要集中在九龙江三角洲和中部沿海地区。然而，椰子产业，包括从种植、收购、加工、消费到出口价值链长期以来都处于自发阶段，没有具体和明确的规划。
当前，消费者对椰子制品的需求量不断增加，广阔的出口机会也要求椰子产业实现高效可持续发展。
发展空间广阔
此前仅带来“第二收入”的椰子树目前已成为越南39万农户的主要收入来源。椰子之前仅提供椰子水和用来做一些菜肴的食材，现在已远销许多不同国家，并且准备进入10亿美元俱乐部。
越南椰子协会会长阮氏金青表示，事实上，椰子是一种多用途、多价值的植物。椰子树的所有部分，从果实、树身到椰子都可以使用。除了直接饮用椰子水和吃椰肉之外，椰子果还可以加工成其他许多产品，如椰子油、椰奶、护肤品和洗涤剂。此外，椰子叶、树身和椰壳也是儿童玩具、时尚配饰、室内装饰品、手工艺品、家用电器等许多产品的生产原料。
阮氏金青还指出，除了直接带来经济效益之外，椰子树还对应对气候变化做出巨大贡献，1公顷椰子树每年可吸收70-75吨二氧化碳并释放出氧气。在越南承诺到2050年实现净零排放目标以及欧洲采用欧盟碳边境调节机制的背景下，椰子树的经济效益将可通过碳信用额销售而不断提高。
据越南椰子协会的不完全统计数据显示，目前全国椰子种植面积约20万公顷，其中九龙江三角洲椰子种植面积占全国的88%以上。椰子种植面积较大的省份有槟椥、茶荣、前江、永隆、坚江等。除了现有面积外，许多地方还可扩大椰子种植面积来满足消费、加工和出口需求。
越南椰子协会副会长兼秘书长高伯登科表示，越南椰子制品出口额接近10亿美元，而且出口空间依然广阔。特别是，在新的消费趋势中，全球消费者正在青睐椰子植物脂肪和护肤品。
构建价值链
国际椰子协会预测，到2025年椰子产业年均增长可达10%。增速较快的产品为椰子冰淇淋、椰子水、椰子油和椰子果冻，增长15-36%。
高伯登科透露，美国于2024年8月准许越南新鲜椰子出口到该国，越中两国也在商讨签署越南新鲜椰子通过正贸渠道出口到中国的意向书。此外，5年来，越南椰子制品已经销往世界上要求最为苛刻的市场，越南椰子产业排在亚太地区的第四位。
目前，越南全国共有90家企业从事椰子制品出口，其中42家企业出口“越南制造”的深加工产品。
经过深加工后，椰子价值明显增加，帮助人民稳定生活，为当地劳动者解决就业问题，为确保生态系统稳定性以及应对气候变化做出贡献。
槟椥进出口股份公司(Betrimex)总经理陈桂妆指出，越南自然条件有利于扩大椰子种植面积。椰子加工业已经形成，目前部分椰子加工厂已配备了先进技术，投入高附加值产品的研发。当前椰子制品市场空间广阔，若能采取有力措施将能实现强劲发展等。
椰子被农业与农村发展部公认为主力经济作物，许多企业期待椰子产业将受到国家管理机关的应有关注和支持，从而制定稳定、可持续原料区战略和规划。
此外，各地方须加大对交通基础设施、区域内和跨区域物流服务的投资力度，为椰子乃至农产品收购与运输活动创造便利。这样，企业将更加放心投建加工厂，扩大价值链，提高种植户的经济效益，增加出口金额，力争打造越南椰子制品的品牌等。（完）
