着力促进水产品精深加工工业发展

越通社河内 ——2023年5月水产品出口额达9亿美元，较2022年同期下降14.4% ，主要商品类自4月以来均大幅下跌，例如巴沙鱼下降52% ，对虾下降35% ，金枪鱼下降38% ，章鱼下降11%等。

然而，虽然水产品出口下降，但鱼干和鱼罐头两大产品线成为亮点，出口额较去年同期有所上升。具体而言，4月份，各类海鱼干出口额增长65%，达近2600万美元；2023年前4个月累计，该产品创汇近7800万美元（比2022年同期增长33%）。

越南目前最受欢迎的两种鱼干是凤尾鱼（占66%）和金带鲹（占14%）。

目前，销售越南鱼干最多的5个市场包括：中国（占56%）、俄罗斯（占17%）、马来西亚（占8%）、中国香港（占4%）和韩国（占3%）。此外，今年前四个月，许多其他市场也增加了从越南进口鱼干，包括罗马尼亚（增长90%）、澳大利亚（增长10%）、立陶宛（增长61%）。

据经济专家称，越南鱼干的出口走势，在通货膨胀的环境下，消费者已经改变了他们的购物习惯，特别是在消费紧缩的背景下。新鲜/生产品正逐渐被干货和罐头食品所取代。

幸运的是，在当前困难时期，越南水产品企业已经认识到这一趋势，灵活调整营销策略、市场营销和生产经营计划，调整产品结构和出口市场，以适应2023年国际市场的走势。

一方面，企业近几个月积极参加在美国、西班牙和日本举行的国际水产展。典型的有，4月底在西班牙巴塞罗那举行的全球水产展，吸引了38家越南水产品公司参加，是2022年的两倍。在展会框架内，越南水产加工和出口协会（VASEP） 继续开展越南主要水产品推广活动。

除了贸易活动外，2023年还举行用巴沙鱼、虾类、金枪鱼和其他物品制作的菜肴表演活动。各道菜肴由旅外越南厨师制作。

另一方面，这也是水产品加工出口企业推动对包括海鱼干在内的水产品精深加工的契机。据了解，以往在原料丰富的情况下，水产品加工企业往往选择初加工冷冻后出口的方式。

近期，企业纷纷转向精深加工，瞄准日本、欧洲、美国等“苛刻”市场。此外，现在的水产品供应商除了要调整价格以使其具有吸引力外，还必须注意增加产品服务以刺激需求。例如对于鱼类产品，世界上许多分销商都专注于提供切成块、预调味、即食或预包装有香料和加工说明的鱼类产品。

当产品根据消费者的口味和嗜好精神加工时，不仅进口国的消费者受益，越南加工商和出口商赚取的利润也增加了。因为据测算，如果粗加工、冷冻出口，一越盾成本只能售卖1.5-2越盾，那么深加工就售卖5-7越盾。此外，深加工工业的发展也是越南水产品企业有机会更深嵌入世界水产品价值链的前提。（来源：《人民报》）