近年来,河南省里仁县和厚乡大黄村以传统红烧鱼这一种菜肴闻名遐迩。每逢春节,当地红烧鱼生产户又忙碌起来,为春节市场提供红烧鱼产品。

为了能够长期保存,人们把鱼放在砂锅焖煮。焖鱼要使用特别的火柴,时间约为12-14个小时,期间需有人看管,随时加水。

因焖鱼时间较长,在烟雾弥漫空间中工作容易让人眼酸、难受。

不少工匠用上了防毒面具,以确保工作进度,满足年货市场的大量需求。

越通社