每逢农历7月，市场对素食的需求也随之增大，素食餐饮行业迎来了一年中生意最为火爆的高峰期。

如果普通餐厅的素菜的制作方法较为简单，以蔬菜、豆腐、白米、糙米为主要食材，每一道菜的平均价格为3万到3.5万越盾左右；那么高端餐厅更注重菜肴的色香味，菜单更丰富且价格略高。

不仅提供素菜套餐，许多餐厅也推出许多素菜贡品套餐，价格也较为丰富，从60万到300万越盾一套，每套包括9到13道菜，因味香色俱全和划算的价格而深受消费者的欢迎。

尽管素菜餐厅日益普遍，但鉴于卫生安全和生活节俭的原因，很多人依然选择自己烹饪素菜。因此，盂兰盆节期间，超市和食品店的蔬菜产品始终处于畅销状态。

近几年来，市面上出现了很多“仿荤素菜”。虽然这些产品十分便利，但里边都有一定的防腐剂。因此，为了确保自己和家人的身体健康，消费者应该使用新鲜果蔬并限制食用“仿荤素菜”产品。（越通社-VNA）

VNA