会安美食——高楼面 hinh anh 1资料图:会安高楼面 。图自互联网

越通社河内——高楼面是广南省会安市的著名特产,因此任何来客一定不要错过品尝这道美食的机会。

 谈及会安美食,人们一下子就会想到高楼面,一碗高楼面的价格仅为3~3.5万越盾(不到2美元),但蕴含着会安人的神韵和情感。黄面脆生生、肉质软嫩、油炸猪肉皮、绿色香菜、米皮和酱料水乳相融,营造清爽香甜的味道,脍炙人口。

据会安当地人的介绍,高楼面出现于17世纪,当时会安商港非常繁荣,来自西方和日本、中国等东方国家货船来往如梭。

无人知晓高楼面的起源,有人认为它源于中国的叉烧或日本的乌冬面但似乎这些假设均不妥,因为两者都不像会安高楼面,也许高楼面是会安独特的美食,融合包括中国和日本在内的各国饮食文化之间的特色。

高楼面这个名字也有一个有趣的说法。据说,会安的高楼面店大多数位于河岸的高楼,食客边坐在高楼品尝边观看船只来往繁忙景象,因此才得名。

历经数百年,如今高楼面已成为会安不可或缺的美食。

如果有机会来到会安,游客会很容易找到这道美食,从平民到豪华饭店到处都有。 (来源:《越南画报》)
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