义安佛甲草 hinh anh 1凉拌佛甲草成菜。

越通社河内——义安省琼瑠县盐民的质朴菜肴佛甲草如今已成为众 人所知的特产，蕴含着中部地区风土人情的特色。 

佛甲草叶形似半支莲，散布在盐田、半淡水沼泽、养虾池畔。因为在自然环境中生长而被视为一种 安全的有机蔬菜，味道独特，益于健康。

义安佛甲草 hinh anh 2在义安省琼瑠县盐田自然生长的佛甲草。
义安佛甲草 hinh anh 3佛甲草洗净…
义安佛甲草 hinh anh 4与胡萝卜、炒花生、柠檬叶等辅料拌匀。
义安佛甲草 hinh anh 5脆生生的凉拌佛甲草。

凉拌佛甲草做法不讲究。佛甲草采摘后在水中浸泡约1小时，煮熟捞出，与炒花生、胡萝卜、柠檬叶、柠檬汁、辣椒、少许糖、味精等辅料拌匀，配上米饭、米线或汤粉食用。 

除了做凉拌菜外，佛甲草也可配米饭、米线生吃或做成义安省独有的卷筒粉食用。（来源：越南画报）
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