在2026年春季博览会上，设在越南展览中心（VEC）南侧的“春之美味”美食分区汇集数百种丰富多样的菜肴和饮品，满足参观者品尝、歇脚及探索三地风味的需求。每个展位推介多种地方特产，不仅服务现场餐饮需求，更有助于传播越南饮食文化价值。
在此，北部美食展位以熟悉菜肴和著名地方特产留下印记。红亮的蟹肉面、散发着茴香的辣味鱼粉、香脆弹牙的墨鱼丸，或是冒着热气的蒸卷粉，都令食客兴致盎然。
山罗省泰族人卢氏清：“我们山罗省泰族带来了本民族的特色菜肴，如紫糯米饭、碎肉叶包、烤肉。”
河内市北慈廉坊居民陈氏云：“食物非常好吃，我吃了卷粉、炸皮等很多菜，我每道菜都尝尝一点。每个地区都有自己的特产，各有独特的风味，都很好吃。”
在河内微寒的春日天气里，美食展位的香气弥漫整个展销会空间，吸引大量参观者。许多食客驻足品尝熟悉的菜肴以寻觅亲切风味，但也有不少人选择尝试“初次邂逅”的美味。其中不可不提到，高原特产——十里飘香的马肉火锅。
老街省海沙坝TV频道负责人武黄海：“来到春季博览会，我们带来了马肉火锅。我们想向大家介绍的一道特别的菜肴。对于平原地区的人来说，这是一道比较陌生的菜，所以大家都很关注，想看看它到底是什么味道。马肉火锅以马肉为主料，配以马心、马脑、马筋、马肠、马肚、马白血、糍粑辣、大蒜、花椒、豆瓣酱、胡椒、香菜等佐料制成的火锅类菜品。”
河内市四林乡乡民黎春丙：“从早上到现在，我已经品尝了这里很多菜肴，但我最喜欢的还是这里的马肉火锅，非常好吃，所以下午我还会再回来吃一次，让我和朋友一起开心地享受！马肉火锅的材料是用整匹马的所有内脏来制作，我非常喜欢。”
在中部与西原特产展位区，色彩与香料是易于识别的特点。除了金黄的广南面、爽韧的高楼面、蘸着浓味特色酱料的猪肉卷米皮外，饱含浓厚西原山林风味的巴拿族美食摊是展区的亮点。南部美食展位恰似南方人的性格，总是热闹欢腾。西部鱼酱酸汤米粉、密栉上相手蟹米粉、烤肉串、清甜软绵的斑斓发糕以及多种街头小吃都受到人们的热烈欢迎。
安江省周督乡居民陈碧顺：“这是安江省周督的“鱼酱米线”，是西部地区美味特产，非常有名。使用鲮鱼酱、黑鱼酱加椰汁熬汤，里面有虾、小虾、鱿鱼、鱼等各种配料，非常丰富。客户也比较喜欢，所以我们忙得卖不过来。”
河内市阮友训街居民裴秋霞：“我们来参加“温暖春节”集市，走到美食区，看到有非常多的菜品。其中，南方的鱼酱米线是河内人很少吃的，所以今天我想来尝尝，看它的味道如何，与北方菜有什么不同。我觉得很有趣，真的很新奇、很吸引人。”
在广阔的越南展览中心场地内，露天美食分区成为游客驻足休息、品尝特色菜肴的理想场所。正是各地菜肴的色彩与风味，造就了2026年春季博览会的独特魅力。在这里，春节的味道并非单一维度的感知，而是融合了物质享受与精神共鸣的复合体。（完）
