越南人过春节 hinh anh 1​ 北部著名的日新桃花村所产的桃花 成为了河城的一个商标，是春节不可或缺的摆设。（图片来源：越通社）


越通社河内​——自古以来，每逢春节过年，越南人又有选购美味而珍稀的食物之乐，首先是敬献给祖先，然后全家人围在一起品尝分享。这种乐趣渐渐成为了一种有趣的传统文化特色，因为它不仅反映越南人优雅的吃和玩，而且还显示每个地方过年文化特色。

越南人过春节 hinh anh 2​ 河内清威县果农黎德甲在一棵树上成功嫁接柚子、柑子、橘子、佛手、金桔五种果子。（图片来源：越通社）
越南人过春节 hinh anh 3​ 同塔省沙沥新归东花村是南部最大花卉盆景中心。（图片来源：越通社）
越南人过春节 hinh anh 4​ 首都河内的行蔬花集。（图片来源：越通社）


在封建时代过年期间，甲鱼、玳瑁、骨顶鸡、燕窝、九爪鸡等山珍海味专供帝王贵族享用，民间百姓则家家都有“肥肉、腌葱、粽子”，不分贫富。

随着时间的推移，越南人过年产物也讲究多了。以前，只要粽子、腌葱、红对联就充满春节气氛了，如今，除了这些还有其他食品花果，如北部的东草鸡、演柚子、日新桃花、佛手、大黄香蕉；中部的清仙纸花、盛村版画、宫廷菜品；南部的黄梅花、新红柚、长条粽、麒麟鸡等。
生活富裕了，很多人已能吃上燕窝、鹦鹉鱼、九爪鸡等珍贵产物，过年也同过去皇帝相差无几。

越南人过春节 hinh anh 5​ 南部艺人以各种鲜果结成龙形过年。（图片来源：越通社）
越南人过春节 hinh anh 6​ 越南人过年也喜欢摆设黄梅花、西瓜、金桔。（图片来源：越通社）


过年，越南人往往亲手制作讲究、惹眼、带有地区特点的美味佳肴。例如，红河三角洲，自古形成了专门制作新年食品手艺村，如河内筝曲粽子村、约礼扎肉村，河内春鼎糕点果脯村，南定省大黄红烧鱼村等。
 
在曾经是越南最后封建朝代之都顺化市，至今仍然保留着许多古老的传统过年习俗。以前，顺化有民间过年和宫廷过年两种形式。如今，随着历史的变迁，两种形式融为一体。对顺化主妇们来说，过年是她们大显厨艺的好机会。顺化食品丰富多彩，荤品有长条粽、腌菜、鱼露腌牛肉、炸春卷、腌荞头等；甜品有姜片、椰丝、红薯、冬瓜、莲子、芒果等果脯。顺化的素菜也很出名。

越南人过春节 hinh anh 7 越南人的各种传统果脯。（图片来源：越通社）
越南人过春节 hinh anh 8 河内筝曲粽子村村民忙碌地包粽子。（图片来源：越通社）
越南人过春节 hinh anh 9 春节书法艺术。（图片来源：越通社）
越南人过春节 hinh anh 10 河南省里仁县和厚乡大黄村的传统红烧鱼。（图片来源：越通社）
越南人过春节 hinh anh 11 北宁省顺成县东湖画村阮登制艺人在完善鸡画作品。北部人过年常以东湖民间版画装饰居室。（图片来源：越通社）
越南人过春节 hinh anh 12 五果盘。（图片来源：越通社）
越南人过春节 hinh anh 13 芹苴省接长草长条粽。（图片来源：越通社）
越南人过春节 hinh anh 14 兴安省快州县东早鸡肉质香嫩，双腿粗大，头形怪异，被视为北部平原新年节庆颇受欢迎的菜品。（图片来源：越通社）
越南人过春节 hinh anh 15 顺化人摆在供台的清仙纸花。（图片来源：越通社）
越南人过春节 hinh anh 16 越南人春节菜肴。（图片来源：越通社）
越南人过春节 hinh anh 17 顺化人在祖先供台燃烧的盘香。（图片来源：越通社）
越南人过春节 hinh anh 18 顺化人爱用盛村版画装饰供台。（图片来源：越通社）
越南人过春节 hinh anh 19 木鳖果糯米饭、肘子竹笋汤传统菜肴。（图片来源：越通社）
越南人过春节 hinh anh 20 绿豆饼、龙眼莲子糖水。（图片来源：越通社）


南部人过年用长条粽、炸春卷、苦瓜瓤肉、烧肉、红烧肉、香肠等祭祀祖先。长条粽的馅儿有甜有咸，也有无馅儿和什锦馅儿。

越南过年习俗因地而异各有千秋。顺化人喜欢用盛村版画和清仙纸花装潢居室；南部人常用自家园子出的番荔枝、椰子、木瓜、芒果等水果供奉祖先，家家都摆着一支或一盆黄梅，祈求平安吉祥。

越南人重视饮水思源道义，过年往往互送新年礼物。以前，学生送给老师珍贵品种的鸡，以表尊师重道之心；子女赠送父母一块丝绸、一支桃花或一盆梅花，谢其养育之恩；知心朋友赠送对联、图画以加深友情。

大年前夕，从城市到乡村，家家户户打扫房屋，办年货，准备送旧迎新，一片热热闹闹的繁忙景象。大年的几天，人们拜年互祝安康，万事如意。有的请客吃饭，喝酒聊天，实在惬意。（来源：越通社《越南画报》）
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