芹苴市风味独特的美食：接长草长条粽 hinh anh 1成粽外层紫色，里层肥肉、咸蛋、绿豆等馅儿浓香扑鼻，使人垂涎三尺。

越通社河内——每次来访素有西都之称的芹苴，远客常常挑选接长草长条粽作为礼物送给亲友。甚至，这种特产还被寄到美国、澳大利亚，让越侨同胞可以品尝“米白水清”地带特产的风味。

为了解这种风味独特的美食，我们前往平水郡安泰坊拜访黄氏仲艺人。现年87岁的她精神 健旺。她是接长草长条粽的创始人，并为其发展做出了很大贡献。

为了做出味美可口的接长草长条粽，每一道工序都一丝不苟。主料是糯米、绿豆、椰汁、肥肉、咸蛋等。

芹苴市风味独特的美食：接长草长条粽 hinh anh 2据黄氏仲艺人介绍，熟香蕉馅儿的接长草长条粽又香又甜。
芹苴市风味独特的美食：接长草长条粽 hinh anh 3将绿豆、香蕉、咸蛋捣烂作为馅儿。
芹苴市风味独特的美食：接长草长条粽 hinh anh 4主料是糯米和接长草。
芹苴市风味独特的美食：接长草长条粽 hinh anh 5用香蕉树皮或竹蔑捆粽。
芹苴市风味独特的美食：接长草长条粽 hinh anh 6黄氏仲艺人是越南西都接长草长条粽的创始人。
芹苴市风味独特的美食：接长草长条粽 hinh anh 7黄氏仲艺人指导家人包粽。
芹苴市风味独特的美食：接长草长条粽 hinh anh 8煮粽要保证煮到刚熟为止。
芹苴市风味独特的美食：接长草长条粽 hinh anh 9每逢节日和春节，黄氏仲家每天出炉1000个长条粽仍供不应求。

首先，挑选美白的上好糯米。将接长草洗净，入锅加水煮沸，用其紫色汤水把糯米浸泡约一小时后捞出，加入椰汁盐糖拌匀，下锅煮成半熟的糯米饭，摊在香蕉叶上放进馅儿包成长条。

用木柴煮粽，注意保持火候均匀，煮4-5小时即熟。成粽外层的糯米呈紫色，里层的肥肉、咸蛋、绿豆等馅儿浓香扑鼻，使人垂涎三尺。（越通社《越南画报》）
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