根据2011-2020年阶段越南农业农村发展战略规划，越南着力于在蔬果种植的科技应用，旨在让越南特产果树及国际优良果类种子的种植方面取得突破性进展，力争到2015年蔬菜产量提升至1500万吨，至2020年该数字为 800万吨，到2020年水果产量达1200万吨。力争2011-2015年阶段 蔬菜年均出口量达20-30万吨，在2016-2020年阶段达35-40万吨。2011-2015年阶段各种水果年均出口量达50万吨以及在2016-2020年阶段达60- 80万吨。

实现上述目的主要措施是调整蔬果种植面积，将红河三角洲、西原、东南部及九龙江三角洲等水稻生产效率低的地区转到种植高效益作物。同时建立批发系统、农产交易所等。这也是今后推动蔬果种植与出口发展的新动力。

越南蔬果协会（Vinafruit）秘书长阮文琪表示，世界的农产销售需求正呈激增之势，这就是越南蔬果在2013年加大出口力度的巨大优势。近几年来，越南蔬果出口额一直保持良好增长之势并进入世界五大蔬果出口国之列。2012年尽管进入欧盟、日本等市场遇到障碍，但是越南蔬果出口额仍达7.7亿美元，同比增长30%。2013年越南力争实现蔬果出口金额达10亿美元的目标，同比增长30%。

据越南蔬果协会的评价，该目标实现难度不大，因为越南蔬果最强劲竞争对手的泰国于2012年已成为越南蔬果出口十大市场之一。原因在于泰国正努力发展出口兰花种植，兰花是一种高效益产品，所以目前泰国不太看重发展蔬果种植。另外，目前越南可种植了多种风味营养丰富的特产水果蔬菜，满足泰国当地市场的需求，所以除了进军泰国市场，越南蔬果将在美国、日本、澳大利亚、新西兰等大市场提高竞争力。

2013年，越南蔬果协会的成员企业计划将增强对各个市场的蔬果出口力度。其中将特别关注中国市场，该市场与越南毗邻，满足质量要求且进口种类丰富，如西瓜、龙眼、荔枝及蔬菜等产品。在中国市场，越南蔬果出口企业将按照具体战略同中国大型进口商和零售商紧密合作，旨在将越南蔬果产品进入当地批发市场及超市销售系统。此外，意大利亚、俄罗斯、韩国、荷兰、泰国、马来西亚、德国、加拿大等越南蔬果出口十大市场都是对食品卫生安全要求非常严格的市场，但这些均是越南稳定且消费需求日益增加的出口市场。其对草菇、豆类产品、土豆、胡萝卜、荷兰豆、香蕉、火龙果等蔬果的进口需求巨大。

至于美国市场，主要从越南进口火龙果、柚子等水果，咸腌草菇、罐装草菇、罐装嫩玉米、煮玉米、红薯、葱、蒜、姜、姜黄等蔬菜。火龙果、牛奶果等水果以及生菜、韭菜、葱、芜菁和各类蔬菜等则受日本青睐。值得一提的是，2012年日本蔬菜销售量激增，2013年由于日本人吃素趋势上升将促使蔬菜销售也将随之增加。越南蔬果协会秘书长阮文琪表示，这可视为越南的巨大优势，让越南蔬果出口业在2013年有望成为蔬果出口金额达10亿美元的行业之一。 （越通社）