脍炙人口的南普汤粉是顺化市的一道名菜,不少食客吃了一次就念念不忘。

越通社河内——脍炙人口的南普汤粉是顺化市的一道名菜,不少食客吃了一次就念念不忘。

顺化人或曾经来访故都的游客一定会吃过家喻户晓的南普汤粉。这原本是富荣县南普乡民家传的肩挑小吃。此地曾产生许多顶级厨师,为阮朝皇宫制作多种色味俱佳的美食。

粉条以米粉和木薯粉做成。
鲜虾是制作南普汤粉不可缺少的原料。
南普汤粉的主料是虾、猪肉、蟹黄、粉条。

南普汤粉的主料是虾、猪肉、蟹黄,特别之处在于粉条以米粉和木薯粉按3:1比例做成。不用常规的揉面方法,而用隔水蒸熟。因此,粉条均匀细腻。

南普乡许多家庭卖这种汤粉有三四代了,子孙们还把这种美味小吃带到全国各地乃至走出国门。在寒冷的冬季,品尝一碗热乎乎的南普汤粉使食客感到温暖,更爱顺化美食。

如果还没有机会游览顺化故都,你可以来到胡志明市第三郡第六坊胡春香路63号越南美味餐厅品尝南普汤粉。(越通社《越南画报》)