游客们在宵夜街品尝美食。(图片来源:因特网)

越通社河内——据《越南之声》,很久以前,街头美食、街边小摊就成为了胡志明市的文化特色,并受到很多市民和游客的喜爱。为保障街头美食的长期存在,胡市已经和正在为街边小摊经营进行街道规划,一方面为居民创造生计,另一方面也是保护街头美食文化。

作为长期在胡志明市生活的市民,第一郡某幼儿园老师簪英把街头美食看成一种独特的文化。她的不少快乐与街边小摊密不可分,有些街道美食从童年时代一直伴随她成长。一有空,她就常跟朋友光顾街边小摊。

她说:“街头美食是独特的文化,我认为,不仅年轻人,很多市民也喜爱街头美食。每次出门,我都可以找到熟悉而又适合自己钱包的小摊”。

胡志明市的美食空间汇聚着北中南三地特色美食,小摊贩们穿街走巷地叫卖。对在胡市创业的外地人来说,街边小摊的美食有时就是家乡的味道,其中有着最熟悉的童年记忆。到胡市旅游的游客,可以花一整天探索美食街,如螺丝街、宵夜街等。

据胡志明市卫生局统计,目前,胡市共有近两万个街边经营单位,从业人员2万多人。这表明,街头美食经营真正成为了胡市居民的一门生计,并有助于创造饮食文化的特色。

为外国游客当导游近20年的阮春李告诉我们 : “游客一般都有体验街边美食文化的需求。若能做好路段安排并组织小贩从事街边小摊经营就非常好,这就像夜市一样”。

近年来,胡市整治路边、人行道秩序,建设城市文明生活给胡市带来了美观现代的城市面貌。不过,为了让每家街边小摊跟上城市的革新步伐并使城市更具吸引力,胡市政府正计划把街边小摊集中到专门划出的街道经营。目前,胡市第一郡的阮文占和柏松叶公园正作为试点。

胡市人民委员会副主席陈永线表示: “我市选择一些街道安排小摊贩文明有礼地从事经营服务。阮文占路是一条环路,有较多办公楼和公园,一些大型公寓还开了饮品店,方便人们前来购买。柏松叶公园则方便为居民和游客提供服务”。

街边小摊集中经营将能保留胡市饮食文化的特色。胡市的这项政策及措施证明了其具有的人文精神,使大多数贫困家庭不致失去谋生之道,也增添了这座南方城市原本就迷醉游客的街头美食的魅力。(越通社—VNA)