草鱼、白榄、五花肉、高良姜、香茅是橄榄焖鱼的材料 (图片来源:越通社)


越通社河内——橄榄是越南北方高原地区的一种特产果实,用于烹饪许多美味名菜,其中橄榄焖鱼是脍炙人口的菜肴。

主料包括:2.5-3公斤的草鱼,五花肉,白榄,高良姜、香茅等。草鱼洗净、切块,五花肉切成1厘米厚的片。鱼肉和白榄加上鱼露、调料和糖色腌渍。下锅后加水小火焖到水干为止。

五花肉切成1厘米厚的片
材料准备好下锅
材料准备好下锅
成菜色泽红亮,鱼肉酥嫩,微酸鲜香,回味无穷


橄榄焖鱼口感微酸,甘甜,肥美。在微寒的天气,该菜配上热腾腾的白米饭吃会给人一种温馨的感受。(来源:越通社《越南画报》)