越通社河内——“K’Ho Coffee”是由一对美国人乔书和越南哥霍族克隆兰夫妇创办的咖啡品牌。如今已经成为朗边高原咖啡,尤其是西原哥霍族清洁咖啡的代表。

 
“K’Ho Coffee”的故事起源于美国小伙子和越南林同省乐阳县奔尼尔C村哥霍族姑娘的浪漫爱情。2008年离开美国的乔书在柬埔寨专给外国人组织旅游的一家公 司工作。来到越南,乔书遇见并爱上了朗边山林美丽的姑娘克隆兰。

结婚后,他们俩决定在克隆兰家乡神话般的朗边山脚下定居立业。一次,同一位外国人交谈,克隆兰萌发了生产清洁纯质咖啡的创意。凭借丈夫具备的农业知识和妻 子种植咖啡的经验,他们着手通过有机种植法打造新的咖啡品牌“K’Ho Coffee”。

“K’Ho Coffee”是郎边高原清洁咖啡品牌。
乔书和克隆兰夫妇仔细挑选咖啡豆。
朗边高原广泛种植的的阿拉比卡(Arabica)咖啡豆是 “K’Ho Coffee”的生产原料。
去壳、晒干后的咖啡豆。
焙烧前的咖啡豆。
……焙烧工序。
向外国游客介绍焙烧工序。
检查咖啡豆质量。
包装前的咖啡粉。
克隆兰亲手包装“K’Ho Coffee”。
用来生产“K’Ho Coffee”的阿拉比卡(Arabica)咖啡豆。

他们不出售咖啡豆,而加工后出售成品。他们亲手挑选结实的成熟咖啡果,洗净,放在离地的在架 子上晒7天。干燥后剥去果皮肉、分类、焙烧、包装。这些工序全是手工制作。

经过多次试验,2012年首批10公斤“K’Ho Coffee”成功出炉,很快售罄。其后,在胡志明市有机农夫市场(Organic Famers’ Market), “K’Ho Coffee”继续得到顾客青睐。因此,Real Speliality Coffee Roaster 公司代表来到奔尼尔C村考察生产规程后决定订购每年20吨。由于需要继续研究提高产品质量,而且生产能力有限,他们只好谢绝。为了提高产品质量和产量,他 们出资1.3亿盾购买一台现代焙烧机,20分钟可焙烧4公斤咖啡豆。结果成品咖啡粉每公斤售价升至50万盾,相比手工制作的只有28-35万盾。

除了自家的咖啡种植面积外,这对夫妇还同当地啡农联手发展成为原料生产基地,总面积达50公顷。
 
前来大叻市的很多国内外游客慕名来到乔书和克隆兰之家,希望能在山腰咖啡园里品尝土著人风味独特的咖啡。乔书说,目前全国已有7家专卖店代销“K'Ho Coffee”,其中两家在大叻。芽庄和胡志明等城市也有代销店。”不少美国和欧洲游客喜欢购买“K'Ho Coffee”自用或送礼。

克隆兰向游客介绍挑选咖啡豆方法。
乔书表演“K’Ho Coffee” 沖煮法,能保留咖啡独有的味道。
游客尝试“K’Ho Coffee”味道。
“K’Ho Coffee”包装袋设计有浓郁哥霍族文化特色。
“K’Ho Coffee”产品在饮食文化节出售。
“K’Ho Coffee”产品颇受美国和欧洲游客的青睐。

(越通社《越南画报》)