越南粽子(图片来源:因特网)
越通社河内——每逢农历正月初,亚洲许多国家有过春节的习俗,每个国家在春节期间都有自己特色的传统菜肴。

越南人除夕夜的当家饭——粽子、春卷

除夕之夜,越南家家户户都要准备丰盛的年夜饭,全家人欢聚一堂,吃顿团圆饭。猪肉绿豆馅的方形粽子是越南春节餐桌上必备的食品。糯米被竹叶染成淡绿色,甘滑软糯,清香可口。

另一样传统食品是越南特色的春卷。越南春卷的皮由多重加工的米粉做成,特点是薄、韧、透,包上馅料,配上蘸汁,吃起来清淡、爽口。

朝鲜人“岁餐”的主食——年糕汤(图片来源:因特网)
朝鲜人“岁餐”的主食——年糕汤

在朝鲜半岛,农历新年被称为年节或“旧正”,正月初一至初三是全民族的法定假日。按照朝鲜族的风俗,大年初一是全家吃团圆饭的日子,这与中国人大年三十全家吃“年夜饭”的习俗有所不同。

过年吃的饭菜被称为“岁餐”,酒被称为“岁酒”。岁餐食品主要有糯米糕、蒸糕、片糕以及煎饼、糖果、烤肉和生拌鲜鱼等。年糕汤是年节最主要的主食,也是招待宾客的食品。吃年糕汤意味着又长了一岁,因此年糕汤有个别称,叫“添岁汤”。大人问孩子的岁数往往不直接问几岁,而是问他“吃了几碗年糕汤”。

新、马华人的迎新菜——“捞鱼生”(图片来源:因特网)
新、马华人的迎新菜——“捞鱼生”

在新加坡和马来西亚,华人在农历新年聚餐时最不可缺的菜色是“捞鱼生”。“鱼生”以生鱼条为主要食材,配上各色蔬菜丝和水果丝,预先摆在大圆盘内,食用时再撒上白芝麻、碎花生、五香粉和胡椒粉等。大家用筷子将各种美味高高夹起,一边用广东话说“捞起!捞起!”借着“捞喜”的谐音,表达期待新年捞到风生水起、事业发达之意。(越通社-VNA)